CHEFE DE COZINHA

CHEFE DE COZINHA

Departamento: Área de Nutrição

Descrição

O Chefe de cozinha nos Refeitório Escolares ou no Programa Nacional de Alimentação Escolar, trabalha no planejamento, coordenação e supervisionamento na preparação e distribuição de refeições quentes. Dependendo do seu programa diário.
Principais Funções
Gestão e Planeamento: Organiza a produção diária de refeições em grande volume, gerindo stocks de produtos locais e definindo a escala de trabalho.
Adaptação Nutricional: Assegura que os pratos seguem as orientações nutricionais e respeitam a cultura alimentar das comunidades locais. Obs. Entrar sempre em contacto com as entidades locais antes de programar alimentação semanal ou mensal.
Liderança da Equipa: Coordena os cozinheiros, auxiliares e as merendeiras encarregues da coinfecção e do serviço aos alunos.
Segurança Alimentar: Controla rigorosamente as normas de higiene, conservação e manipulação dos alimentos.

Requisitos

Experiência anterior em funções de limpeza ou restauração coletiva, rigor absoluto com as normas de higiene e segurança alimentar, resistência física e disponibilidade imediata.

Candidaturas até: 30/09/2027